Über uns

Es waren einmal zwei Brüder aus dem Berner Seeland, die sich eine Passion für Schokolade teilten...

Wir, Marc und Steve Grimm, sind der süssen Nascherei hoffnungslos verfallen – und das schon seit Kindertagen. Auf den Geschmack gebracht hat uns damals unsere Grossmutter, die in ihrer Stube in Lüscherz am Bielersee zur Märchenstunde lud. Gebannt lauschten wir, wenn Grosi uns die Märchen der Gebrüder Grimm – wie könnte es in unserer Familie auch anders sein – vorlas. Wurde die Spannung beinahe unerträglich, wenn zum Beispiel der Wolf Rotkäppchen zu verschlingen drohte oder die böse Stiefmutter Aschenputtel schikanierte, dann reichte unsere Grossmutter uns jeweils ein Stückchen Schokolade zur Aufmunterung. So sind Schokolade und Märchen für uns auf ewig mit einer unserer liebsten Kindheitserinnerungen verbunden.

Noch heute essen wir leidenschaftlich gerne Schokolade – doch damit nicht genug. Anfang dieses Jahres beschlossen wir, beide gelernte Köche bzw. Hotelier respektiv Confiseur, noch einen Schritt weiter zu gehen und unsere eigene Schokoladenmanufaktur auf die Beine zu stellen. Diese fanden wir in unserer Heimat in Lüscherz.

Wir haben zwei Grundsortimente: Einerseits die Gebrüder Grimm «Die Märchenschokolade» und die «Bean to Bar-Linie», die wir mit viel Liebe, Leidenschaft und artisanaler Handarbeit herstellen.

Die Bean to Bar-Herstellung stammt ursprünglich aus den USA und bezeichnet die Schokoladenherstellung von der Bohne bis zur Tafel, und nicht etwa mittels vorgefertigter Couverture, wie es heute bei vielen kleinen Produzenten üblich ist. Unsere hochqualitativen Kakaobohnen beziehen wir aus direktem Handel. Alle weiteren Produktionsschritte wie Rösten, Walzen und Conchieren bis zur fertigen Tafel übernehmen wir selbst. Das heisst: Schokolade pur.

Alles unsere Rohstoffe stammen aus fairem und direktem Handel.