LIAISON DU MONDE 66% Schokolade

LIAISON DU MONDE 66% BEAN TO BAR

Eine Liaison der drei Kakaosorten Arriba Nacional (Ecuador), Criollo (Colombia), Forastero (Cameroun).

LIAISON DU MONDE 66%

HERKUNFT I Der Blaue Planet

ERNTE I 2023

SORTEN I Forastero, CRIOLLO, ARRIBA NACIONAL

RÖSTUNG I 22 Minuten bei 118 °C

CONCHIERT I 54 h

BOUQUET I Kakao, Waldhonig, Rohkaffee

INGREDIENZIEN I Kakaomasse 66% (Kakaokerne, Kakaobutter) Schweizer Zucker, 

Labels I Natürlich vegan & glutenfrei

BEAN TO BAR

Von den besten Edelkakaobohnen bis zur fertigen Tafel. Aus fairem und direktem Handel.

In einem traditionellen Verfahren werden unsere Kakaobohnen erlesen, geröstet, gemahlen und unter der Zugabe von Rohrohrzucker und Kakaobutter in einem Melangeur bis zu 72 Stunden conchiert.

Die Reifung erfolgt für mindestens 3 Wochen bei Raumtemperatur in unserem Reifeschrank.

Die Schokolade der Gebrüder Grimm wird mit Sorgfalt, Leidenschaft und viel Handarbeit in unserer Manufaktur hergestellt.