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Small Batches

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CHF 8.20

Cameroun 45% BEAN TO BAR Mit Kakao der Sorte Forastero aus Mbangassina, Kamerun. Eine Milchschokolade mit aussergewöhnlichem Bouquet von Karamel, Doppelrahm und geröstetem Kakao. Cameroun 45% HERKUNFT I Mbangassina, Kamerun ERNTE I 2023 SORTE I Forastero RÖSTUNG I 20 Minuten bei...

LIAISON DU MONDE 66% Schokolade

CHF 8.70

LIAISON DU MONDE 66% BEAN TO BAR Eine Liaison der drei Kakaosorten Arriba Nacional (Ecuador), Criollo (Colombia), Forastero (Cameroun). LIAISON DU MONDE 66% HERKUNFT I Der Blaue Planet ERNTE I 2023 SORTEN I Forastero, CRIOLLO, ARRIBA NACIONAL RÖSTUNG I 22 Minuten bei 118 °C...

Edcuador 73% Schokolade

CHF 9.10

Ecuador 73% BEAN TO BAR Mit Arriba Nactional Kakao aus Manabi, Equador mit Bouquet von Trockenfrüchten, Waldhonig und Rohkaffee. ECUADOR 73% HERKUNFT I Manabi, Equador ERNTE I 2023 SORTE I Arriba Nacional RÖSTUNG I 25 Minuten bei 125 °C CONCHIERT I 48 h REIFUNG I 3 Wochen...

Colombia 81% Schokolade

CHF 8.90

Colombia 81% BEAN TO BAR Mit Kakao der Sorte Criollo aus Antioquia, Kolumbien. Die helle Dunkle mit blumigem Bouquet. COLOMBIA 81% HERKUNFT I Antioquia, Kolumbien ERNTE I 2023 SORTE I Criollo RÖSTUNG I 22 Minuten bei 120 °C CONCHIERT I 36 h REIFUNG I 3 Wochen BOUQUET I...

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